L-Sistein Hidroklorür (E910) (Helal Belgelidir) 20 KG

L-Sistein (E910) (Helal Belgeli)

Görünümü : Kristal, Toz Beyaz Renkte

Kimyasal Adı : 

Kimyasal Formülü : H2C6H6O6

Ambalaj Şekli: 20 Kg kutularda

MOQ: 20 kg

L-sisteinin, gıda sektöründe kullanıldığında birçok faydası vardır:

Hamur yumuşatma: L-sistein, gıda endüstrisinde, özellikle ekmek, pizza hamuru ve diğer unlu mamullerin üretiminde yaygın olarak hamur düzenleyici olarak kullanılır. Hamurun dokusunu ve elastikiyetini geliştirmeye yardımcı olarak, üretim sürecinde işlenmesini ve şekillendirilmesini kolaylaştırır.

Artan hacim: L-sistein, hamurun fermantasyon sırasında kabarma kabiliyetini artırarak unlu mamullerin hacmini de artırabilir. Bu, daha hafif, daha kabarık ve daha homojen pişmiş ürünlerle sonuçlanır.

Uzatılmış raf ömrü: L-sistein, nem tutma oranını iyileştirerek ve bayatlama oranını azaltarak unlu mamullerin raf ömrünü uzatabilir. Bunun nedeni, L-sisteinin hamurdaki şekerlerle reaksiyona girerek nemi tutmaya yardımcı olan ve ürünün bayatlamasını önleyen bileşikler üretmesidir.

Uygun maliyetli: L-sistein, benzer faydalar sağlarken enzimler ve emülgatörler gibi daha pahalı hamur yumuşatıcıların ve geliştiricilerin yerini alabildiği için gıda endüstrisinde uygun maliyetli bir bileşendir.

Azaltılmış atık: L-sistein, unlu mamullerin yapısını, hacmini ve raf ömrünü iyileştirerek, ürünlerin tüketilebileceği süreyi artırarak gıda israfını azaltmaya yardımcı olabilir.

Geliştirilmiş hamur işleme: L-sistein, hamurun işlenme özelliklerini iyileştirmeye yardımcı olarak, üretim sürecinde şekillendirilmesini ve işlenmesini kolaylaştırır. Bunu, hamurun viskozitesini azaltarak daha esnek ve daha az yapışkan hale getirerek başarır.

L-sistein, un sektöründeki kullanımına ek olarak, et ve süt ürünleri gibi diğer gıda ürünlerinin üretiminde, dokularını iyileştirmek ve lezzetlerini arttırmak için de kullanılmaktadır. Genel olarak, L-sistein, geniş bir uygulama ve fayda yelpazesi ile gıda endüstrisinde çok yönlü ve değerli bir içeriktir.