E483 (Stearil Tartarat) 20 KG

E483 (Stearil tartarat)

ÜRÜN ADI:  Stearil Tartarat (E483)

SINIF: Emülgatör

TANIM VE İÇERİK: Bitkisel yağların stearik asit, palmitik asit ile tartarik asitin esterleridir. Az miktarda yağ asitleri, toplam tartarik asit içerir.

GÖRÜNÜM: Krem-beyaz akıcı toz. Hafif asidik kokuya sahiptir.

ÇÖZÜNÜRLÜK:  Suda çözünmez, dağılır.

KULLANIM AMACI:

• Genel olarak emülsiyonlaştırıcı ve stabilize edici ajan olarak kullanılır. Mayalı ürünlerde aşırı yağ kuallınımında emülsiye edici olarak kullanılır.
• Ürünün iç gözenek yapısını güzelleştirir. Ayrıca dağılma, dökülme ortadan kalkar.

KULLANIM ALANI:

Ekmek ve çeşitlerinde

Pasta ve kek karışımlarında

Tatlılarda

Margarinlerde kullanılır

KULLANIM MİKTARI: Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.

AMBALAJ ÖZELLİĞİ: 20 kg Kraft Torba.

Margarin ve Sürülebilir Ürünler: Stearil tartarat gibi emülgatörler, su ve yağların stabil bir emülsiyonunu sağlamak için margarin ve sürülebilir ürünlerde yaygın olarak kullanılır. Bu, istenen doku ve tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olur.

Salata Sosları: Emülgatörler, yağ ve su bileşenlerinin ayrılmasını önleyerek salata soslarının stabilitesine katkıda bulunur ve homojen bir ürün elde edilmesini sağlar.

Unlu Mamuller: Bazı fırınlanmış ürünlerde, dokuyu iyileştirmek ve bileşenlerin eşit şekilde dağılmasına yardımcı olmak için emülgatörler kullanılabilir.

İşlenmiş Gıdalar: Emülgatörler, çeşitli işlenmiş gıdalarda stabiliteyi ve dokuyu arttırmak için sıklıkla kullanılır. Bu, işlenmiş etlerden tatlılara kadar çeşitli ürünleri içerebilir.

Şekerleme: Emülgatörler belirli şekerleme ürünlerinde doku ve ağız hissine katkıda bulunarak rol oynayabilir.