E471 Gliserol Monostearat (GMS) – 25 KG

E471 Gliserol Monostearat (GMS), gıda sektöründe çok yönlü bir emülgatör olarak yaygın şekilde kullanılan bir üründür. Kremsi ve pürüzsüz bir yapı sağlayarak, dokuyu iyileştirme, stabilite artırma ve bayatlama geciktirme gibi birçok avantaja sahiptir. GMS, sadece gıda sektöründe değil, kişisel bakım, farmasötik, tekstil ve daha birçok endüstride de önemli bir rol oynar.

---

Ürün Özellikleri

• Ürün Adı: Gliserol Monostearat (E471) – GMS
• Sınıf: Emülgatör
• Görünüm: Krem veya beyaz renkte toz veya sıvı form, hafif karakteristik kokuya sahiptir.
• Çözünürlük: Suda çözünmez, ancak su ve yağ bazlı ürünlerde homojen şekilde dağılabilir.
• Ambalaj: 25 kg kraft torba.
• Depolama: Serin ve kuru bir ortamda, orijinal ambalajında muhafaza edilmelidir.

---

E471 Gliserol Monostearat (GMS) Uygulama Alanları ve Avantajları

1. Gıda Endüstrisi

• Emülsifikasyon:
  GMS, su ve yağın homojen bir şekilde karışmasını sağlayarak emülsifikasyon görevini üstlenir. Bu, soslar, margarin, dondurma ve sürülebilir ürünlerde üstün bir stabilite sağlar.
• Bayatlama Önleyici:
  Ekmek ve kek gibi unlu mamullerde, nem kaybını azaltarak bayatlamayı geciktirir ve ürünlerin tazeliğini korur.
• Doku ve Gözenek Yapısı:
  Kek, pasta ve dondurma gibi ürünlerde dokuyu pürüzsüzleştirir, daha kremsi ve hoş bir ağız hissi sağlar.
• Raf Ömrü Uzatma:
  Küf oluşumunu geciktirerek gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatır ve ürün kalitesinin korunmasına yardımcı olur.
• Çırpma Özelliklerini İyileştirme:
  Çırpılmış soslar, krem şanti ve benzeri ürünlerde, hacmi artırarak stabil köpük oluşumuna katkı sağlar.

2. Kişisel Bakım ve Kozmetik

• Emülgatör ve Stabilizatör:
  Krem ve losyon gibi ürünlerde formülasyonu stabilize eder, homojen bir yapı ve nemlendirici özellik kazandırır.

3. Farmasötik Sektör

• Bağlayıcı ve Stabilizatör:
  İlaç formülasyonlarında bağlayıcı ve stabilizatör olarak kullanılarak ilaçların yapısını ve etkisini iyileştirir.

4. Tekstil ve Deri Endüstrisi

• Dispersiyon Yardımcısı:
  Tekstil boyama ve deri işleme süreçlerinde, boya ve pigmentlerin düzgün şekilde yayılmasını sağlar.

5. Çikolata ve Şekerleme

• Doku ve Akışkanlık:
  Çikolata ve şekerlemelerde homojen bir doku sağlar, yağ kristalleşmesini önler ve ürünün pürüzsüzlüğünü artırır.

6. Plastik ve Polimer Sektörü

• Kayganlık ve İşleme Kolaylığı:
  Plastik üretiminde sürtünmeyi azaltarak işlemeyi kolaylaştırır ve malzeme akışını iyileştirir.

---

Teknik Avantajlar

1. Emülsifikasyon: Su ve yağ bazlı ürünlerin stabilitesini artırır, homojen bir karışım oluşturur.
2. Bayatlamayı Geciktirme: Nişasta moleküllerini stabilize ederek unlu mamullerin tazeliğini korur.
3. Dokusal İyileştirme: Kremsi ve pürüzsüz bir kıvam sağlayarak ağız hissini iyileştirir.
4. Raf Ömrü Uzatma: Mikrobiyal büyümeyi azaltarak ürünlerin uzun süre dayanmasını sağlar.
5. Yağ İkamesi: Düşük kalorili ve az yağlı gıdalarda yağ ikamesi olarak kullanılabilir.

---

Kullanım Miktarı ve Dozaj

• Kullanım Miktarı: Ürün ve kullanım alanına göre değişiklik göstermekle birlikte genellikle %0.5-%2 oranında kullanılır.
• Uygulama Şekli: Üretim süreçlerinde diğer bileşenlerle karıştırılarak kolayca uygulanabilir.

---

Depolama ve Raf Ömrü

• Saklama Koşulları: Serin, kuru ve karanlık bir ortamda, 25°C’nin altında muhafaza edilmelidir.
• Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında raf ömrü 12 ay veya daha uzun olabilir.

---

E471 Gliserol Monostearat (GMS): Çok Yönlü ve Etkili Emülgatör

E471 Gliserol Monostearat (GMS), gıda endüstrisinden kozmetik sektörüne kadar geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Ürün dokusunu iyileştirme, raf ömrünü uzatma ve stabilite sağlama gibi üstün özellikleriyle birçok farklı uygulama için idealdir. Düşük maliyetli ve etkili bir çözüm arayan üreticiler için vazgeçilmez bir bileşendir.

Daha fazla bilgi ve diğer emülgatör ürünlerini keşfetmek için Ekmekçilik Emülgatörleri kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.