Datem İkame (Replacer) Enzim Miksi

Datem İkame (Replacer) Enzim Miksi

Görünümü : Toz Beyaz ve kremsi renkte

İçindekiler: Enzimler, Un ve Askorbik asit (E 300)

Ambalaj Şekli: 5/25 Kg Karton koli

Tanımı ve Kullanım Alanları :

• Hamur kuvvetinde iyileşme ve yapışkanlıkta azalma, 

• Fermentasyon toleransında iyileşme, Zayıf unlarda bile ekmek hacminde artış sağlar.

• Buğday ekmeği uygulamalarının tümünde ve DATEM’in kullanıldığı unlu mamullerde kullanılabilir: 

• Roll ekmekleri, 

•  Baget ekmeği, 

• Sandviç ekmekleri, 

• Kruvasan Un fabrikaları ve fırınlarda kullanılabilir 

• Kullanılan diğer katkı maddeleri ile kombine edilebilir 

• Dozaj: 100 – 300 ppm DATEM’i 100% ikame eder 

• DATEM’in 1/10-1/20’si oranında kullanılabilir. Maliyet kazanımı sağlar