E471 Глицерил моностеарат (GMS) – 25 КГ

E471 Глицерил моностеарат (GMS),широко используется в пищевой промышленности в качестве универсального эмульгатора. Он обеспечивает кремообразную и гладкую текстуру, улучшает структуру продуктов, повышает стабильность и замедляет процесс черствения. GMS играет важную роль не только в пищевой промышленности, но также в производстве средств личной гигиены, фармацевтической продукции, текстиля и во многих других отраслях.

---

Характеристики продукта

• Название продукта: Моностеарат глицерина (E471) — GMS
• Класс: Эмульгатор
• Внешний вид: Кремового или белого цвета в виде порошка или жидкости, с лёгким характерным запахом.
• Растворимость: В воде не растворяется, но может равномерно распределяться в водных и жировых продуктах.
• Упаковка: Крафт-мешок 25 кг.
• Хранение: Хранить в оригинальной упаковке в сухом и прохладном месте.

---

Области применения и преимущества E471 Глицерил моностеарата (GMS)

1. Пищевая промышленность

• Эмульгирование:
  GMS обеспечивает однородное смешивание воды и жира, выполняя функцию эмульгатора. Это обеспечивает превосходную стабильность в таких продуктах, как соусы, маргарин, мороженое и намазываемые изделия.
• Предотвращение черствения:
  В хлебобулочных изделиях, таких как хлеб и кексы, снижает потерю влаги, замедляя процесс черствения и сохраняя свежесть продуктов.
• Текстура и пористая структура:
  В таких продуктах, как торты, пирожные и мороженое, улучшает текстуру, обеспечивая более кремовую консистенцию и приятные ощущения во рту.
• Продление срока годности:
  Он продлевает срок годности пищевых продуктов, замедляя образование плесени и помогая сохранить качество продукта.
• Улучшение свойств взбивания:
  Способствует увеличению объема и формированию стабильной пены в таких продуктах, как взбитые соусы, взбитые сливки и аналогичные изделия.

2. Личная гигиена и косметика

• Эмульгатор и стабилизатор:
  Стабилизирует формулу в таких продуктах, как кремы и лосьоны, обеспечивает однородную текстуру и увлажняющие свойства.

3. Фармацевтическая промышленность

• Связующее вещество и стабилизатор:
  Используется в фармацевтических формулах в качестве связующего и стабилизирующего агента, улучшая структуру и эффективность лекарственных препаратов.

4.Текстильная и кожевенная промышленность

• Вспомогательное средство для дисперсии:
  Обеспечивает равномерное распределение красителей и пигментов в процессах окрашивания текстиля и обработки кожи.

5. Шоколад и конфеты

• Текстура и текучесть:
  Придает однородную текстуру шоколаду и кондитерским изделиям, предотвращает кристаллизацию жира и повышает гладкость продукта.

6. Пластмассовая и полимерная промышленность

• Смазывающая способность и простота обработки:
  Он снижает трение при производстве пластмасс, облегчает обработку и улучшает поток материала.

---

Технические преимущества

1. Эмульгирование: повышает стабильность продуктов на водной и масляной основе, создает однородную смесь.
2. Замедление черствения:
   Стабилизирует молекулы крахмала, сохраняя свежесть хлебобулочных изделий.
3. Улучшение текстуры:
   Обеспечивает кремообразную и гладкую консистенцию, улучшая ощущение во рту.
4. Длительный срок хранения: снижает рост микроорганизмов, позволяя пище храниться дольше.
5. Заменитель жира: Может использоваться в качестве заменителя жира в низкокалорийных и обезжиренных продуктах.

---

Количество использования и дозировка

• Количество используемого средства: хотя оно варьируется в зависимости от продукта и области применения, обычно его используют в количестве от 0,5% до 2%.
• Способ применения: Легко применяется, смешиваясь с другими компонентами в производственных процессах.

---

Хранение и срок хранения

• Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом и темном месте при температуре не выше 25°С.
• Срок годности: При правильном хранении срок годности может составлять 12 месяцев и более.

---

E471 Gliserol Monostearat (GMS): Çok Yönlü ve Etkili Emülgatör

E471 Глицерил моностеарат (GMS), имеет широкий спектр применения — от пищевой промышленности до косметического сектора. Благодаря своим выдающимся свойствам, таким как улучшение текстуры продукта, увеличение срока хранения и обеспечение стабильности, он является идеальным выбором для множества различных применений. Это незаменимый ингредиент для производителей, ищущих экономичное и эффективное решение.

Для получения дополнительной информации и ознакомления с другими эмульгаторами, используемыми в хлебопекарной промышленности, вы можете посетить нашу категорию Эмульгаторы для хлебопекарных изделий.