Аскорбиновая кислота (витамин С) E300 25 КГ

Название продукта: Аскорбиновая кислота (витамин С) E300
Химическое название: L-аскорбиновая кислота, витамин С, аскорбит, викомин С
Химическая формула: H₂C₆H₆O₆
Внешний вид: Белый кристаллический или порошкообразный продукт со слегка кислым запахом.
Тип упаковки: мешки по 25 кг.

---

Определение и характеристики

Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, — водорастворимый витамин, жизненно важный для организма. Поскольку организм человека не может синтезировать аскорбиновую кислоту, этот витамин необходимо получать с пищей или добавками. Аскорбиновая кислота обладает сильными антиоксидантными свойствами и защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Кроме того, он играет важную роль в выработке коллагена и способствует укреплению иммунной системы.

---

Аскорбиновая кислота (витамин С) E300 Области применения

1. Пищевая промышленность

• Антиоксидант: аскорбиновая кислота предотвращает окисление жиров, продлевая свежесть и срок хранения продуктов.
• Консервант: предотвращает порчу фруктовых соков, консервированных фруктов и овощей.
• Хлебобулочные изделия:
  • Укрепление теста: повышает обрабатываемость теста за счет укрепления клейковинной сети.
  • Увеличение объема: увеличивает способность к набуханию во время ферментации, что приводит к получению более воздушных и легких продуктов.
  • Продление срока годности: замедляет черствение за счет замедления кристаллизации крахмала.
  • Улучшение текстуры: помогает получить более мягкие и однородные продукты.

2. Фармацевтическая промышленность

• Добавка с витамином С: используется для профилактики и лечения цинги.
• Иммунная система: помогает предотвратить или облегчить простуду и грипп.

3. Косметическая промышленность

• Уход за кожей: подтягивает кожу, стимулируя выработку коллагена и обеспечивая защиту от свободных радикалов.
• Антивозрастное действие: обеспечивает осветление кожи и удаление пигментных пятен.

4. Сельскохозяйственная промышленность

• Опрыскивание листьев: помогает защитить посевы от стрессовых факторов и повысить урожайность.

5. Очистка воды

• Восстановитель: эффективен для удаления хлора и вредных веществ из воды.

---

Хлебобулочные изделия и аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота широко используется в хлебобулочных изделиях для улучшения качества теста, ускорения процесса брожения и улучшения текстуры изделий.

• Эластичность и долговечность: обеспечивает лучшую обработку теста.
• Защита от затхлости: сохраняет продукты свежими дольше, уменьшая ретроградацию.
• Экономическое преимущество: представляет собой экономичное решение в качестве альтернативы более дорогим улучшителям теста.

---

Преимущества

• Являясь природным антиоксидантом, он защищает пищевые продукты от окисления.
• Это универсальный компонент с широким спектром применения.
• Он также широко используется в различных секторах, таких как здравоохранение и косметика.

---

Более подробную информацию об аскорбиновой кислоте, добавках в хлебобулочные изделия и другие продукты питания вы можете найти в нашей категории «Сырьевые материалы».