Chlorhydrate de L-cystéine (E910) (Certifié Halal) 25 KG

Le chlorhydrate de L-cystéine (E910) est un dérivé d’acide aminé et un additif alimentaire polyvalent utilisé dans de nombreux produits alimentaires, en particulier les produits de boulangerie. Il est certifié halal, c’est-à-dire qu’il est fourni conformément aux normes de production halal. La L-cystéine, qui est largement utilisée dans l’industrie alimentaire, se distingue particulièrement par ses propriétés de régulation et d’assouplissement de la pâte.

Aspect Cristallin, blanc poudreux
Dénomination chimique : chlorhydrate de L-cystéine
Formule chimique H2C6H6O6
Type d’emballage : En boîtes de 25 kg
MOQ : 25 Kg

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Domaines d’utilisation et avantages

1. produits de boulangerie

• Adoucissement de la pâte : Il améliore la texture et l’élasticité de la pâte et facilite son façonnage et sa transformation au cours du processus de production. C’est un adoucisseur efficace pour le pain, la pâte à pizza, les gâteaux et autres produits de boulangerie.
• Augmentation du volume : Augmente le volume des produits de boulangerie en augmentant la capacité de levage de la pâte pendant la fermentation. Il contribue à l’obtention de produits plus légers, moelleux et homogènes.
• Prolongement de la durée de conservation : Il ralentit le processus de rassissement et améliore les propriétés de rétention de l’humidité, ce qui permet aux produits de rester frais plus longtemps.

2. la réduction des déchets alimentaires

La L-cystéine contribue à réduire le gaspillage alimentaire en conservant les produits frais plus longtemps. L’allongement de la durée de consommation présente des avantages à la fois environnementaux et économiques.

3. facilité de production et rentabilité

• Amélioration de la manipulation de la pâte: réduit la viscosité de la pâte, la rendant moins collante et plus élastique. Cela améliore les possibilités de traitement sur les lignes de production automatisées.
• Rentable : Utilisé comme alternative aux enzymes et émulsifiants plus coûteux. Il offre des avantages qualitatifs similaires tout en réduisant les coûts.

4. utilisation dans d’autres produits alimentaires

• Viande et produits laitiers : Peut être utilisé pour améliorer la texture et rehausser la saveur. Il est particulièrement apprécié dans les produits transformés à base de viande et de lait.

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Domaines d’utilisation

• Pain et produits de boulangerie : Pain, pâte à pizza, croissants, gâteaux.
• Sucreries et confiseries.
• Produits carnés : Pour l’amélioration des tissus.
• Produits laitiers : Comme épaississant et exhausteur de goût.
• Fabrication de plats préparés et production industrielle : Facilite la transformation et le façonnage de la pâte.

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Avantages

1. Augmentation de la qualité de la pâte : Améliore l’élasticité et la maniabilité.
2. Prolongement de la durée de conservation : Elle permet de conserver les produits frais pendant une période plus longue.
3. Réduction des coûts : Il s’agit d’une solution alternative aux additifs plus coûteux.
4. Facilité de production : Il facilite le traitement des processus industriels.
5. Conforme aux normes halal : Produit conformément aux normes de production halal.

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Pourquoi utiliser la L-Cystéine (E910) ?

• Il facilite les processus de production tout en améliorant la qualité des produits.
• Accroître la satisfaction des clients en proposant des produits frais et de qualité.
• Elle offre des solutions de production durable en réduisant les déchets alimentaires.

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