E495 SMP Sorbitan Mono Palmitate 25 KG

E495 SMP Sorbitan Mono Palmitate is a widely used emulsifier in the food industry. Thanks to its ability to stabilize water and oil mixtures, it is especially preferred in bakery products, milk and cream blends, confectionery, and oil emulsions. This additive, obtained by esterifying sorbitol and palmitic acid, improves the texture and shelf life of food products.

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Definición y contenido

• Product Name: Sorbitan Monopalmitate (E495)
• Chemical Structure: Partial esters of sorbitol and its anhydrides, combined with plant-derived palmitic acid. It contains sorbitol, sorbitan, isosorbide esters, and free fatty acids.
• Apariencia: Sólido en forma de perlas de color crema-marfil. Tiene un ligero y característico olor.
• Solubility: Insoluble in water.

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Applications of E495 SMP Sorbitan Mono Palmitate

1. Emulsification:
   SMP ensures the homogeneous mixing and stability of oil and water mixtures. This property makes it especially useful in salad dressings, margarines, and dairy-based products.
2. Curación de texturas:
   • Provides softness and smoothness in bakery and baked goods.
   • Provides a better crumb structure and mouthfeel in food products.
3. Stabilization and Shelf Life Extension:
   • Prevents the separation of product components and helps maintain a homogeneous structure.
   • Prolongs shelf life, helping to maintain the freshness of the products.
4. Low-Fat Formulations:
   • SMP helps replace the function of fat in low-fat or fat-free products, enabling the production of lower-calorie food products.
5. Ease of Processing:
   Simplifies the production process by ensuring the mixing of components and their homogeneous distribution.

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Áreas de Uso

• Bakery Products: In cakes, decorating ingredients, and coatings.
• Oil Emulsions: In margarines and spreadable fat products.
• Milk and Cream Blends: To enhance texture and stability.
• Confectionery and Sweets: In cocoa-based confections and varieties of tahini halva.
• Levadura de panadería: Aumenta la estabilidad de la masa.
• Gelatinas y Mermeladas: Se utilizan en la estabilización de tejidos.
• Productos bajos en grasa: Proporciona conservación de textura y sabor al reducir el contenido de grasa.

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Especificaciones técnicas

• Embalaje: Bolsas kraft de 25 kg.
• Cantidad de uso: La cantidad de uso del producto la determina el usuario según el propósito y el tipo de producto.

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Ventajas

1. Amplia gama de usos: SMP se utiliza en muchos sectores, desde pastelería hasta productos lácteos.
2. Aumento de la calidad: Mejora la textura del producto y proporciona estabilización.
3. Healthy Alternative: Suitable for low-fat and low-calorie products.
4. Solución Económica: Optimiza los costos de producción al garantizar una distribución homogénea de aceite y componentes.
5. Vida útil prolongada: proporciona frescura y estabilidad durante períodos de tiempo más prolongados.

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Estado regulatorio

El E495 SMP se considera seguro para su uso dentro de los límites regulados por autoridades como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

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