Ácido Ascórbico (Vitamina C) E300 25 KG

Nombre del Producto: Ácido Ascórbico (Vitamina C) E300
Nombre Químico: L-Ácido Ascórbico, Vitamina C, Ascorvit, Vicomin C
Fórmula Química: H₂C₆H₆O₆
Apariencia: En forma de cristal o polvo blanco, con un leve olor ácido.
Forma de Empaque: En sacos de 25 kg.

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Definición y características

El ácido ascórbico, conocido como vitamina C, es una vitamina soluble en agua y esencial para el cuerpo. Dado que el cuerpo humano no puede sintetizar el ácido ascórbico, debe obtenerse a través de alimentos o suplementos. El ácido ascórbico tiene potentes propiedades antioxidantes y protege las células de los efectos dañinos de los radicales libres. Además, juega un papel clave en la producción de colágeno y contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico.

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Áreas de uso del ácido ascórbico (vitamina C) E300

1.Industria Alimentaria

• Antioxidante: El ácido ascórbico previene la oxidación de las grasas, prolongando la frescura y la vida útil de los alimentos.
• Conservante: Evita el deterioro de jugos de frutas, frutas y verduras enlatadas.
• Productos de panadería:
  • Fortalecimiento de la masa: Aumenta la trabajabilidad de la masa fortaleciendo la red de gluten.
  • Aumento de volumen: Aumenta la capacidad de hinchamiento durante la fermentación, dando como resultado productos más esponjosos y ligeros.
  • Prolonga la vida útil: retrasa el envejecimiento al ralentizar la cristalización del almidón.
  • Mejora de la Textura: Ayuda a obtener productos más suaves y homogéneos.

2.Industria farmacéutica

• Suplemento de vitamina C: se utiliza para prevenir y tratar el escorbuto.
• Sistema inmunológico: Ayuda a prevenir o aliviar resfriados y gripes.

3.Industria cosmética

• Cuidado de la piel: Reafirma la piel promoviendo la producción de colágeno y proporciona protección contra los radicales libres.
• Antienvejecimiento: Proporciona brillo a la piel y propiedades de eliminación de manchas.

4.Industria agrícola

• Spray foliar: ayuda a proteger los cultivos de factores de estrés y aumenta el rendimiento.

5.Purificación del agua

• Agente Reductor: Eficaz para eliminar el cloro y sustancias nocivas del agua.

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Productos de panadería y ácido ascórbico

El ácido ascórbico se utiliza ampliamente en productos de panadería para mejorar la calidad de la masa, mejorar el proceso de fermentación y mejorar la textura del producto.

• Elasticidad y Durabilidad: Permite un mejor manejo de la masa.
• Prevención del Endurecimiento: Reduce la retrogradación, manteniendo los productos frescos por más tiempo.
• Ventaja de costo: Proporciona una solución económica como alternativa a los mejoradores de masa más costosos.

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Ventajas

• Como antioxidante natural, protege los productos alimenticios contra la oxidación.
• Es un componente versátil con una amplia gama de aplicaciones.
• También es ampliamente utilizado en diferentes sectores como el sector salud y la cosmética.

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Para más información sobre el ácido ascórbico, aditivos en productos de panadería y otros productos alimenticios, puede revisar nuestra categoría de materias primas.