Powdered Rye Sour Dough 25 KG

La masa madre de centeno en polvo es un producto que combina el sabor tradicional y auténtico del centeno con la panadería moderna. Esta forma de polvo de masa madre obtenida a partir de masa de centeno natural aumenta el sabor, mejora la estructura interna y extiende la vida útil de muchos productos de panadería, especialmente el pan. El producto, ofrecido en cajas de cartón de 25 kg, facilita los procesos de panadería gracias a su uso práctico.

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Contenido

• Polvo de masa de centeno agria seca

Este ingrediente especial, natural y libre de aditivos, es ideal para productos horneados saludables y deliciosos.

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Recomendaciones de uso

Se aplica directamente a la harina en una proporción del 1-3% por cada 100 kg de harina. Esta proporción ayuda a aumentar la intensidad del sabor y la estabilidad de la masa según las necesidades del producto. Con su facilidad de uso y alto rendimiento, es la opción preferida por los panaderos profesionales.

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Ventajas

1. Potencia el Sabor: El sabor natural del fermento de centeno le da a su pan un sabor único e inconfundible.
2. Desarrollador de Textura: Crea una estructura alveolar homogénea, asegurando que los panes tengan un interior suave y esponjoso.
3. Retrasa el Endurecimiento: Mantiene el equilibrio de humedad en la masa, prolongando su vida útil.
4. Facilidad de Uso: Su forma en polvo facilita la mezcla con la harina y acelera los procesos de producción.
5. Proporciona Elasticidad: Se puede utilizar en diversos productos de panadería, mostrando un alto rendimiento en panes, baguettes, pan de sándwich y otros productos.

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Condiciones de almacenamiento

Para obtener el mejor rendimiento, almacene el producto en un lugar fresco, seco y libre de olores. Se recomienda mantenerlo alejado de la humedad y el calor excesivo.

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Advertencia sobre alérgenos

Este producto contiene gluten. Además, puede contener trazas de soja y productos lácteos. Se recomienda a las personas alérgicas que lo utilicen con precaución.

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Áreas de Uso

Se prefiere especialmente en panes de centeno, panes multigranos, baguettes, panes de sándwich y otros productos de panadería premium. Aporta una distinción a sus productos con el sabor y la textura natural del centeno.

Para más tipos de masa madre y productos profesionales de panadería, puede visitar nuestra categoría de masas madre.