Harina de malta 25 kg

La harina de malta es un producto que se obtiene germinando, secando y luego moliendo granos como la cebada o el trigo. Rica en enzimas naturales, la harina de malta es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria de la panadería y otras producciones de alimentos. Es especialmente preferido en panadería para mejorar la textura, el color y el sabor de los productos de panadería.

Aspecto: Forma de polvo, de color marrón claro.

Beneficios

• Favorece la fermentación: las enzimas naturales de la harina de malta aumentan la actividad de la levadura al convertir el almidón de la masa en azúcares fermentables.
• Mejora el sabor y el aroma: añade un aroma ligeramente dulce y natural al pan y a los productos de panadería.
• Mejora del color y la consistencia: Garantiza que los productos adquieran un color marrón dorado y una estructura suave.
• Aditivo de Valor Nutricional: Aumenta el valor nutricional del producto con su contenido de vitaminas y minerales.

Áreas de uso de la harina de malta:

• Tipos de pan (integral, centeno, baguette, etc.)
• Producción de pasteles y galletas
• bebidas a base de malta
• Cereales y cereales para el desayuno
• Helados y productos lácteos

Recomendaciones de uso

La harina de malta se utiliza generalmente en una proporción de entre el 1 y el 5% de la cantidad total de harina. La cantidad utilizada se puede ajustar según la receta y el perfil de sabor deseado.

Condiciones de almacenamiento

Conservar en un ambiente fresco, seco y sin olores. Proteger de la humedad.

Advertencia sobre alérgenos

Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y productos lácteos.