Roggensauerteig in Pulverform

Pulverisierter Roggensauerteig ist ein Produkt, das den traditionellen und authentischen Geschmack von Roggen mit moderner Bäckerei verbindet. Dieses aus natürlichem Roggenteig gewonnene Sauerteigpulver verstärkt den Geschmack, verbessert die innere Struktur und verlängert die Haltbarkeit vieler Backwaren, insbesondere von Brot. Das Produkt ist in 25-kg-Kartons erhältlich und erleichtert dank seiner praktischen Anwendung die Backvorgänge.

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Inhaltsverzeichnis

• Getrocknetes saures Roggenbrei-Pulver

Natürlich und ohne Zusatzstoffe ist diese besondere Zutat ideal für gesunde und köstliche Backwaren.

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Empfohlene Verwendung

1-3% pro 100 kg Mehl werden direkt unter das Mehl gemischt. Dieses Verhältnis ermöglicht es dem Produkt, die Geschmacksintensität und die Stabilität des Teigs je nach Bedarf zu erhöhen. Es wird von professionellen Bäckern wegen seiner einfachen Anwendung und hohen Leistungsfähigkeit bevorzugt.

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Vorteile

1. Verstärkt den Geschmack: Das natürliche Aroma des Roggensauerteigs verleiht Ihrem Brot einen einzigartigen Geschmack.
2. Texturverbesserer: Erzeugt eine homogene Porenstruktur und sorgt dafür, dass die Brote eine weiche und pralle Innenstruktur haben.
3. Verzögert das Backen: Bewahrt den Feuchtigkeitshaushalt des Teigs und verlängert seine Haltbarkeit.
4. Einfache Anwendung: Die Pulverform erleichtert das Mischen des Produkts mit Mehl und beschleunigt die Produktionsprozesse.
5. Bietet Flexibilität: Kann in verschiedenen Bäckereiprodukten verwendet werden; zeigt hohe Leistung in Produkten wie Brot, Baguette, Sandwichbrot.

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Bedingungen für die Lagerung

Bewahren Sie das Produkt für eine optimale Leistung in einer kühlen, trockenen und geruchsfreien Umgebung auf. Es wird empfohlen, es vor Feuchtigkeit und hohen Temperaturen zu schützen.

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Allergen-Warnung

Dieses Produkt enthält Gluten. Es kann auch Spuren von Soja und Milchprodukten enthalten. Allergikern wird empfohlen, es mit Vorsicht zu verwenden.

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Bereiche der Nutzung

Er wird besonders in Roggenbrot, Mehrkornbrot, Baguette, Sandwichbrot und anderen hochwertigen Backwaren bevorzugt. Natürlicher Roggen verleiht Ihren Produkten mit seinem Geschmack und seiner Textur eine besondere Note.

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