E483 – Stearyltartrat – 25 KG

E483 – Stearyltartrat ist ein Emulgator, der zur Verbesserung der Textur, Emulgierung und Stabilität in Backwaren, Margarine und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird. Dieses Produkt hat ein breites Anwendungsspektrum von Backwaren bis hin zu Süßwaren, indem es Wasser- und Fettmischungen stabilisiert.

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Produktmerkmale

• Produktname: Stearyltartrat (E483)
• Klasse: Emulgator
• Erscheinungsbild: Cremeweißes, fließfähiges Pulver mit leicht säuerlichem Geruch.
• Löslichkeit: Unlöslich in Wasser, leicht dispergierbar.
• Verpackung: 20 kg Kraftbeutel.
• Lagerung: Kühl (<25°C) und trocken lagern.

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E483 – Stearyltartrat Anwendungsgebiete und Vorteile

1. Bäckerei und Bäckereiprodukte

• Textur und Porenstruktur:
  Verbessert die innere Porenstruktur des Produkts und sorgt für eine homogenere und glattere Textur.
• Emulgierung:
  Hilft, das Öl in Hefeprodukten gleichmäßig zu verteilen, wenn zu viel Öl verwendet wird.
• Verhinderung von Dispersion und Verschütten:
  Sorgt für Stabilität im Teig, indem es eine konstante Vermischung der Produktkomponenten gewährleistet.

2. Margarine und Brotaufstriche

• Stabilität und Textur:
  Sorgt für die gewünschte Konsistenz und Stabilität in Margarine und streichfähigen Produkten, indem es die Trennung von Wasser- und Fettphasen verhindert.

3. Süßwaren und Bonbons

• Textur und Mundgefühl:
  Verbessert die Textur und das glatte Mundgefühl von Süßwarenprodukten.

4. Salatdressings

• Emulgierung:
  Sorgt für eine stabile Kombination von Komponenten auf Öl- und Wasserbasis und schafft eine homogene Struktur.

5. Verarbeitete Lebensmittel

• Stabilität:
  Verhindert die Entmischung von Inhaltsstoffen und verbessert die Produkttextur in verarbeiteten Fleischwaren und anderen Lebensmitteln.

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Technische Vorteile

1. Emulgieren: Verbessert die Homogenität von Produkten durch Stabilisierung von Öl- und Wassermischungen.
2. Verbesserung der Textur: Verbessert die Porenstruktur von Backwaren und sorgt für eine weichere Textur.
3. Stabilität: Hilft dabei, die Bestandteile der Produkte gleichmäßig zu verteilen und sie lange Zeit stabil zu halten.
4. Verhinderung von Dispersion und Verschütten: Sorgt für eine konstante Vermischung der Zutaten in Hefeprodukten.

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Menge der Anwendung und Dosierung

• Verwendungsmenge: Sie wird in Abhängigkeit von der beabsichtigten Verwendung und den angestrebten Eigenschaften des Produkts bestimmt. Die optimale Dosierung sollte durch Produktionsversuche ermittelt werden.
• Anwendungsmethode: Es kann einfach durch Mischen mit anderen Komponenten in der Produktionslinie angewendet werden.

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Lagerung und Haltbarkeit

• Lagerungsbedingungen: Es sollte in seiner Originalverpackung an einem kühlen (<25°C) und trockenen Ort gelagert werden.
• Lagerfähigkeit: Unter geeigneten Lagerungsbedingungen behält das Produkt seine Wirksamkeit für eine lange Zeit bei.

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E483 – Stearyltartrat: Die leistungsstarke Lösung für Qualität und Effizienz

E483 Stearyltartrat ist ein wirksamer Emulgator, der eine breite Palette von Anwendungen von der Bäckerei bis zu verarbeiteten Lebensmitteln bietet. Seine Eigenschaften wie Verbesserung der Textur, Erhöhung der Stabilität und Verlängerung der Haltbarkeit optimieren Produktionsprozesse und verbessern die Qualität des Endprodukts.

Für weitere Informationen und andere Emulgatorprodukte besuchen Sie bitte unsere Kategorie Bäckerei-Emulgatoren.