E477 PGME Propan-1,2-Diol-Ester von Fettsäuren 25 KG

E477 PGME Propan-1,2-Diol-Ester von Fettsäuren ist ein wirksamer Emulgator, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Er wird durch die Veresterung von Propan-1,2-diol (auch bekannt als Propylenglykol) und Fettsäuren gewonnen und ist besonders für seine texturverbessernden, stabilitätsfördernden und geruchshemmenden Eigenschaften bekannt. E477 wird in einer Vielzahl von Produkten verwendet, von Milchdesserts bis hin zu Backwaren.

---

Chemische Beschreibung und Eigenschaften

• Erscheinungsbild: Weiß bis hellgelb gefärbt, feinperliger Feststoff.
• Löslichkeit: Unlöslich in kaltem Wasser; leicht mischbar mit Ölen.
• Inhaltsstoffe: Propan-1,2-diol-Ester aus Pflanzenölen.

---

E477 PGME Propan-1,2-Diol Esters of Fatty Acids Verwendungszweck

1. Belüftung und Schaumstabilisierung:
   • Sorgt für eine hervorragende Belüftung in Gebäck, Kuchen und Milchdesserts.
   • Verbessert die Schaumstabilität und verkürzt die Aufschlagzeit in aufgeschlagenen Dessertüberzügen.
2. Verbesserung von Textur und Porenstruktur:
   • Es verbessert die innere Struktur von Backwaren und sorgt für eine homogenere Porenstruktur.
   • Sorgt für eine weiche Textur in leichten Backwaren.
3. Veraltete Prävention:
   • Verlängert die Haltbarkeit von Produkten, indem es den Feuchtigkeitsverlust minimiert.
4. Öl-Wasser-Emulgierung:
   • Verhindert die Trennung von Fett und Wasser in Margarine, Soßen und Mischungen auf Milchbasis.

---

Bereiche der Nutzung

• Bäckereiprodukte: Wird in Kuchen, Gebäck, leichten Desserts und Kuchenmischungen verwendet.
• Molkereiprodukte: Wirkt als Stabilisator in Sahne, Desserts auf Milchbasis und Schlagsahne.
• Eiscreme und Desserts: Verbessert die Textur und hält das Schmelzen unter Kontrolle.
• Margarine und Fett-Emulsionen: Sorgt für eine cremige und geschmeidige Konsistenz.
• Süßwarenprodukte: Verbessert die Textur von Pralinen, Zuckermischungen und schäumenden Gelen.
• Diätetische und medizinische Produkte: Wird für die Stabilität und die Verbesserung des Gewebes in speziellen Formulierungen verwendet.

---

Vorteile

1. Hervorragende Belüftung und Stabilität: Sorgt für eine homogene und stabile Schaumstruktur, insbesondere bei Milchdesserts und aufgeschlagenen Produkten.
2. Verlängerung der Lagerfähigkeit: Verhindert das Verderben, indem es die Fähigkeit zur Feuchtigkeitsspeicherung erhöht.
3. Erhöht das Volumen: Sorgt für zusätzliches Volumen bei Produkten, die aufgeschlagen werden müssen.
4. Leichte Verarbeitbarkeit: Bietet hervorragende Mischbarkeit und einfache Verwendung in Produkten auf Ölbasis.

---

Verpackung und Lagerung

• Verpackung: 25 kg Kraftsäcke.
• Lagerungsbedingungen: Es sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden.

---

E477 PGME Propan-1,2-Diol-Ester von Fettsäuren ist ein unverzichtbarer Zusatzstoff zur Erhöhung der Stabilität, Verbesserung der Textur und Verlängerung der Haltbarkeit in Bäckereien, Molkereien, Süßwaren und vielen anderen Bereichen. Die Qualitätsverbesserung, die es bietet, insbesondere bei Produkten, die Emulgatoren benötigen, bietet Kosten- und Effizienzvorteile für die Hersteller.

Ausführliche Informationen über E477 PGME und andere Emulgatoren Bäckerei-Emulgatoren Weitere Informationen finden Sie in unserer Kategorie.