Vitales Weizengluten (25 KG)

Vitales Weizengluten ist die gereinigte Form des Weizenproteins Gluten und ist eine vielseitige Zutat für die Herstellung von Backwaren und Fleischprodukten. Es wird durch physikalische und chemische Prozesse aus Weizen gewonnen und in der Lebensmittelindustrie verwendet, um den Teig zu verbessern und den Proteingehalt zu erhöhen.

Produktname: EMCEvit C
Beschreibung: Vitales Weizengluten / Vitales Weizengluten
Produktionsmethode: Hergestellt durch physikalische und chemische Prozesse
Quelle / Quelle: Weizen / Weizen
Dosierung / Dosierung: 0.5% – 2%
Verpackungsart: In 25 kg Säcken

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Höhepunkte

1. Hoher Proteingehalt: Gluten enthält 75-80% Protein und erhöht den Proteinwert von Backwaren.
2. Elastizität und Dauerhaftigkeit: Erhöht die Elastizität und Haltbarkeit des Teigs und erleichtert die Verarbeitbarkeit.
3. Texturverbesserer: Sorgt für eine poröse und leichte Textur, insbesondere bei Brot, Pizza und Backwaren.
4. Shelf Life Extender: Verlängert die Haltbarkeit von Produkten, indem es den Alterungsprozess verlangsamt.
5. Geeignet für vegetarische und vegane Produkte: Wird als Texturgeber und Proteinquelle in Fleischersatzprodukten und veganen Produkten verwendet.

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Vitales Weizenkleber Verwendungsgebiete

Bäckereiprodukte und Gebäck

• Brot und Sandwichbrot: Bietet mehr Volumen und eine leichtere Textur.
• Pizzateig: Verleiht Elastizität und verbessert die Haltbarkeit beim Kneten.
• Torten und Kekse: Verbessert die Porenstruktur und sorgt für eine homogene Textur.

Fleisch und Fleischersatzprodukte

• Wurstwaren und Charcuterieprodukte: Wird als Bindemittel verwendet und verhindert, dass das Produkt zerfällt und schützt die Struktur.
• Vegane und vegetarische Produkte: Vegane Burger und Würstchen bieten eine fleischähnliche Textur und Geschmack.

Non-Food-Anwendungen

• Klebstoff und Beschichtung: Bevorzugt für den industriellen Einsatz als Klebstoff und Beschichtungsmaterial.

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Vorteile der Verwendung von Vital Wheat Gluten

1. Verbessert die Qualität des Mehls: Verbessert die Qualität, indem es den Proteingehalt von schlechten Mehlen erhöht.
2. Höheres Volumen: Erhöht das Aufgehen und optimiert das Volumen der Backwaren.
3. Reduziert die Lebensmittelverschwendung: Verlängert die Haltbarkeit und hält die Produkte länger frisch.
4. Wirtschaftliche Lösung: Wird als Alternative zu teuren Proteinquellen in Fleischersatzprodukten verwendet.

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Warum Vitales Weizengluten verwenden?

• Natürlicher Ursprung: Gluten wird aus nicht gentechnisch verändertem Weizen gewonnen.
• Vielseitig einsetzbar: Sowohl für Lebensmittel als auch für industrielle Anwendungen geeignet.
• Qualitätsgarantie: Entspricht den internationalen Standards für Glutengehalt und Funktionalität.

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