L-Cystein Hydrochlorid (E910) (Halal zertifiziert) 25 KG

L-Cysteinhydrochlorid (E910) ist ein Aminosäurederivat und ein vielseitiger Lebensmittelzusatzstoff, der in vielen Lebensmitteln, insbesondere Backwaren, verwendet wird. Es ist halal-zertifiziert und wird daher in Übereinstimmung mit den Halal-Produktionsstandards geliefert. L-Cystein ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und zeichnet sich insbesondere durch seine teigverbessernden und weichmachenden Eigenschaften aus.

Aussehen Kristallin, pulverförmige weiße Farbe
Chemischer Name: L-Cystein-Hydrochlorid
Chemische Formel H2C6H6O6
Verpackungsart: In 25 kg Boxen
MOQ: 25 Kg

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Einsatzgebiete und Vorteile

1. Bäckereiprodukte

• Erweichung des Teigs: Verbessert die Textur und Elastizität des Teigs, so dass er sich während des Produktionsprozesses leichter formen und verarbeiten lässt. Es ist ein effektiver Weichmacher für Brot, Pizzateig, Kuchen und andere Backwaren.
• Erhöhtes Volumen: Vergrößert das Volumen von Backwaren, indem es die Fähigkeit des Teigs erhöht, während der Gärung aufzugehen. Trägt zu leichteren, fluffigeren und homogeneren Produkten bei.
• Verlängert die Haltbarkeit: Es verlangsamt den Alterungsprozess und verbessert die Feuchtigkeitsbindung, wodurch die Produkte länger frisch bleiben.

2. Reduzierung der Lebensmittelverschwendung

L-Cystein trägt zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung bei, da es die Produkte länger frisch hält. Eine längere Verzehrszeit ist sowohl ökologisch als auch wirtschaftlich von Vorteil.

3. Einfache Produktion und Kosteneffizienz

• Verbesserte Handhabung des Teigs: Verringert die Viskosität des Teigs, macht ihn weniger klebrig und flexibler. Dies verbessert die Verarbeitbarkeit auf automatisierten Produktionslinien.
• Erschwingliche Kosten: Wird als Alternative zu teureren Enzymen und Emulgatoren verwendet. Dies bietet ähnliche Qualitätsvorteile bei geringeren Kosten.

4. Verwendung in anderen Lebensmittelprodukten

• Fleisch- und Molkereiprodukte: Kann verwendet werden, um die Textur zu verbessern und den Geschmack zu verstärken. Besonders bevorzugt in verarbeitetem Fleisch und Produkten auf Milchbasis.

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Bereiche der Nutzung

• Brot und Bäckereiprodukte: Brot, Pizzateig, Croissants, Torten.
• Süßwaren und Konfekt.
• Fleischerzeugnisse: Zur Verbesserung des Gewebes.
• Molkereiprodukte: Als Verdickungsmittel und Geschmacksverbesserer.
• Fertiggerichte und industrielle Produktion: Leichte Handhabung und Formung des Teigs.

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Vorteile

1. Verbesserte Teigqualität: Verbessert die Elastizität und Verarbeitbarkeit.
2. Verlängert die Haltbarkeit: Hält die Produkte länger frisch.
3. Kosteneinsparungen: Eine alternative Lösung zu teureren Zusatzstoffen.
4. Leichtigkeit der Produktion: Leichte Verarbeitung in industriellen Prozessen.
5. Halal-konform: Hergestellt in Übereinstimmung mit den Halal-Produktionsstandards.

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Warum L-Cystein (E910) verwenden?

• Es rationalisiert die Produktionsprozesse und verbessert gleichzeitig die Qualität der Produkte.
• Steigert die Kundenzufriedenheit durch das Angebot frischer und hochwertiger Produkte.
• Bietet nachhaltige Produktionslösungen durch die Reduzierung von Lebensmittelabfällen.

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