Malzmehl 25 KG

Malzmehl ist ein Produkt, das durch Keimen und Trocknen von Körnern wie Gerste oder Weizen und anschließendes Mahlen gewonnen wird. Malzmehl ist reich an natürlichen Enzymen und eine weit verbreitete Zutat bei der Herstellung von Backwaren und anderen Lebensmitteln. Es wird vor allem in der Bäckerei verwendet, um die Textur, die Farbe und den Geschmack von Backwaren zu verbessern.

Aussehen In Pulverform, hellbraune Farbe.

Vorteile:

• Unterstützt die Gärung: Natürliche Enzyme im Malzmehl erhöhen die Hefeaktivität, indem sie die Stärke im Teig in vergärbaren Zucker umwandeln.
• Verbessert Geschmack und Aroma: Verleiht Brot und Backwaren ein leicht süßes und natürliches Aroma.
• Verbesserung von Farbe und Konsistenz: Es verleiht den Produkten eine goldbraune Farbe und eine einheitliche Struktur.
• Nährwertzusatz: Erhöht den Nährwert des Produkts durch seinen Gehalt an Vitaminen und Mineralien.

Malzmehl Verwendungsgebiete:

• Brotsorten (Vollkornbrot, Roggenbrot, Baguette, etc.)
• Herstellung von Torten und Keksen
• Getränke auf Malzbasis
• Müsli und Frühstücksflocken
• Speiseeis und Molkereiprodukte

Empfohlene Verwendung

Malzmehl wird in der Regel mit 1-5% der Gesamtmenge an Mehl verwendet. Die Menge der Verwendung kann je nach Rezept und gewünschtem Geschmacksprofil angepasst werden.

Bedingungen für die Lagerung

An einem kühlen, trockenen und geruchsneutralen Ort aufbewahren. Vor Feuchtigkeit schützen.

Allergen-Warnung

Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja und Milchprodukten enthalten.