E492 Sorbitan Tri Stearate (STS) – 25 KG

E492 Sorbitan Tri Stearate (STS) ist ein vielseitiger Emulgator, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Er hat Funktionen wie die Erhöhung der Stabilität von Wasser- und Ölmischungen, die Verbesserung der Textur und die Verhinderung von Entmischung. Er trägt wesentlich zur Verbesserung der Qualität von Produkten wie Schokolade, Backwaren, Margarine und Süßwaren bei.

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Produktmerkmale

• Produktname: Sorbitan Tri Stearate (E492)
• Klasse: Emulgator
• Erscheinungsbild: Creme-gelblicher Perlenfeststoff, mit leichtem charakteristischem Geruch.
• Löslichkeit: Unlöslich in kaltem Wasser, Ethanol und Methanol, aber zersetzbar in Ölen und Flüssigkeiten.
• Verpackung: 25 kg Kraftbeutel.
• Lagerung: Kühl (<25°C) und trocken lagern.

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E492 Sorbitan Tri Stearate (STS) Anwendungen und Vorteile

1. Bäckereiprodukte

• Verbesserung der Textur:
  Hilft, eine weichere und glattere Textur in Kuchen, Gebäck und anderen Backwaren zu erzielen.
• Porenstruktur:
  Verbessert die Porenstruktur im Produkt und sorgt für eine homogene Verteilung.
• Delay Staling:
  Verlängert die Haltbarkeit von Backwaren.

2. Schokolade und Süßwaren

• Textur und Fließfähigkeit:
  Sorgt für eine glatte Textur, indem es unerwünschte Verdickungen in Schokolade verhindert. Verbessert das Mundgefühl in Süßwarenprodukten.
• Homogene Dispersion:
  Verbessert die Produktstabilität durch eine gleichmäßige Verteilung der Ölphase.

3. Margarine und Brotaufstriche

• Emulgierung:
  Bildet eine homogene Struktur durch Stabilisierung der Öl- und Wasserkomponenten. Trägt zur Erzielung der gewünschten Konsistenz in Margarine und streichfähigen Produkten bei.

4. Milch und Molkereiprodukte

• Texturstabilität:
  Bietet eine Verbesserung der Konsistenz und des Geschmacks durch Schaffung einer stabilen Struktur in Milch- und Sahnemischungen.
• Eiscreme und Desserts:
  Es bietet eine cremigere und glattere Textur und bewahrt die Qualität des Produkts während des Gefrier- und Auftauvorgangs.

5. Verarbeitete Lebensmittel und Süßigkeiten

• Stabilisierung:
  Verhindert die Trennung von Öl-Wasser-Gemischen in Salatdressings, Flüssigkeitsmischungen und Gelees.
• Geschmack und Aussehen:
  Verbessert die Textur der Produkte und sorgt für ein ästhetischeres und leckereres Ergebnis.

6. Nahrungsergänzungsmittel und zuckerhaltige Produkte

• Stabilität und Haltbarkeit:
  Sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und langfristige Stabilität in Desserts, Gelees und Süßwaren.

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Technische Vorteile

1. Emulgierung: Sorgt für Homogenität durch Stabilisierung von Wasser- und Ölmischungen.
2. Verbesserung der Textur: Sorgt für ein glatteres und angenehmeres Mundgefühl bei Produkten wie Schokolade und Backwaren.
3. Erhöhte Stabilität: Stabilisiert die Textur von Produkten wie Margarine, Sahne und Soßen.
4. Verlängerung der Haltbarkeit: Bewahrt die Frische von Lebensmitteln, indem es deren Verderb verhindert.
5. Einfach zu benutzen: Optimiert Produktionsprozesse mit einer breiten Palette von Anwendungen.

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Menge der Anwendung und Dosierung

• Menge der Anwendung: Wird vom Anwender je nach Produkt und Anwendungsgebiet bestimmt. Die optimale Dosierung sollte entsprechend der Produktformulierung und dem Endprodukt angepasst werden.
• Anwendungsmethode: Es kann einfach durch Mischen mit anderen Komponenten in Produktionsprozessen angewendet werden.

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Lagerung und Haltbarkeit

• Aufbewahrungsbedingungen: Es sollte in der Originalverpackung an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es wird empfohlen, es vor Licht und Feuchtigkeit zu schützen.
• Lagerfähigkeit: Behält seine Wirkung für eine lange Zeit unter geeigneten Lagerungsbedingungen.

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E492 Sorbitan Tri Stearate (STS): Vielseitiger und wirksamer Emulgator

E492 Sorbitan Tri Stearate ist einer der Hochleistungsemulgatoren in der Lebensmittelindustrie. Er bietet eine breite Palette von Anwendungen, von Backwaren über Schokolade und Milchprodukte bis hin zu verarbeiteten Lebensmitteln. Dank seiner Eigenschaften wie Homogenität, Verbesserung der Textur und Stabilität erleichtert er die Produktionsprozesse und verbessert die Qualität der Endprodukte.

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