CSL E481 ستيرويل الكالسيوم-2-لاكتيلات الكالسيوم – 25 كجم

CSL E481 ستيرويل الكالسيوم-2-لاكتيلات الكالسيوم هو مستحلب عالي الأداء يستخدم في صناعة المخبوزات والأغذية. وهو حل مثالي لتقوية بنية الغلوتين وتحسين قوام المنتج وإطالة مدة الصلاحية. مع مجموعة واسعة من الاستخدامات من منتجات الخميرة إلى اللحوم المصنعة، فهو يوفر الجودة والثبات.

---

ميزات المنتج

• الأصل: أملاح الكالسيوم من الزيوت النباتية وحمض دهني وحمض اللبنيك.
• الفئة: مستحلب (E481).
• المظهر: مسحوق أبيض كريمي قابل للتدفق مع رائحة حمضية قليلاً.
• قابلية الذوبان: غير قابل للذوبان في الماء ولكنه قابل للتشتت.
• العبوة: كيس كرافت 25 كجم.
• التخزين: في مكان بارد (<25 درجة مئوية) وجاف، بعيداً عن الضوء والرطوبة.

---

سي إس إل E481 لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم-2 لاكتيلات الكالسيوم ومزاياه

1. قطاع المخابز

• تقوية العجين:
  CSL يحسن من قابلية العجين للتشغيل من خلال تعزيز شبكة الغلوتين ويوفر بنية أفضل.
• زيادة الحجم:
  يزيد الحجم في الخبز والمعجنات عن طريق زيادة سعة الاحتفاظ بالغازات أثناء التخمير.
• الملمس والنضارة:
  يخلق بنية دقيقة المسام في الكعك والمعجنات ويؤخر تعفن المنتجات.

2. منتجات اللحوم المصنعة

• الاستحلاب:
  يحسن القوام والثبات عن طريق موازنة الدهون والماء في اللحوم المصنعة مثل النقانق والسلامي.

3. منتجات الحليب والقشدة

• الاتساق والثبات:
  يوفر قوامًا ناعمًا وثباتًا في المزيج في الكريمات الخالية من الألبان ومبيضات القهوة.

4. الحلويات والوجبات الخفيفة

• التركيب والنكهة:
  يوفر خصائص تحسين الملمس وتحسين ملمس الفم في الحشوات والحلويات والوجبات الخفيفة.

5. الأغذية الوظيفية

• إطالة مدة الصلاحية:
  بفضل قدرته على الاحتفاظ بالرطوبة، فهو يحافظ على المنتجات طازجة لفترة طويلة ويحسن جودتها.

---

المزايا التقنية

1. الاستحلاب: يجمع بين مرحلتي الزيت والماء لتشكيل منتجات مستقرة.
2. تحسين الملمس والبنية: يوفر ملمسًا ناعمًا وسلسًا، مما يحسن من جودة المنتجات بشكل عام.
3. الحجم والنضارة: يزيد الحجم ويحافظ على نضارة منتجات المخبوزات.
4. متعدد الاستخدامات: يمكن تطبيقه بمرونة في فئات الطعام المختلفة.

---

مقدار الاستخدام والجرعة

• مقدار الاستخدام: يعتمد على مجال الاستخدام ومتطلبات المنتج. يجب تحديد الجرعة المثلى لمنتجات المخابز عن طريق الاختبارات.
• طريقة الاستخدام: يمكن إضافته مباشرة إلى خط الإنتاج ويخلط بسهولة مع المواد الأخرى.

---

التخزين ومدة الصلاحية

• شروط التخزين: يجب تخزينه في عبوته الأصلية في مكان بارد (<25 درجة مئوية) وجاف.
• مدة الصلاحية: في ظل ظروف التخزين المناسبة، يتم الحفاظ على جودة المنتج وتأثيره لفترة طويلة.

---

الحل المثالي للجودة والكفاءة

CSL E481 (الكالسيوم ستيرويل-2-لاكتيلات الكالسيوم) هو مستحلب فعال يعمل على تحسين الجودة وتحسين العمليات وإعطاء المنتجات بنية فائقة في صناعة المخبوزات والأغذية. إنه عامل مساعد موثوق به في الإنتاج بخصائص مثل تقوية الغلوتين وتحسين القوام والتكتل وإطالة مدة الصلاحية.

لمزيد من المعلومات ومنتجات المستحلبات الأخرى، يُرجى زيارة فئة مستحلبات المخابز.