E481 SSL ستيرول الصوديوم – 2 لاكتيلات الصوديوم 25 كجم

E481 SSL ستيرول الصوديوم 2 لاكتيلات الصوديوم هو مستحلب فعال يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يزيد هذا المركب، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تفاعل أملاح الصوديوم للزيوت النباتية وحمض دهني وحمض اللاكتيك، من ثبات العجين، ويؤخر التعفن ويحسن جودة المنتج، خاصة في منتجات المخبوزات والخميرة.

---

الوصف والمحتوى

• اسم المنتج: ستيرول الصوديوم-2-لاكتيلات الصوديوم (E481) – SSL
• التركيب الكيميائي: يتكون من أملاح الصوديوم للزيوت النباتية وإسترات حمض دهني وحمض اللبنيك.
• المظهر: مسحوق أبيض كريمي قابل للتدفق مع رائحة حمضية قليلاً.
• قابلية الذوبان: غير قابل للذوبان في الماء ولكنه قابل للتشتت.

---

الاستخدام المقصود

1. تطوير العجين في منتجات المخابز:
   • يحسن الجودة القياسية للعجين.
   • يزيد من حجم ومرونة منتجات الخميرة.
2. تأخير التعفّن
   • يطيل عمر التخزين عن طريق زيادة القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة.
3. تحسين تشكيل القشرة:
   • يوفر قشرة أكثر نعومة وتجانسًا.
4. تطوير الملمس في المعجنات والكعك:
   • يدعم بنية المسام الدقيقة في الكعك ويحسن ثبات بياض البيض المخفوق.
5. الاستخدام في المنتجات المجمدة:
   • يساعد على تحقيق نتائج عالية الجودة في منتجات الخميرة المجمدة.

---

استخدامات ستيرول الصوديوم 2 لاكتيلات الصوديوم E481 SSL

• منتجات المخابز:
  تستخدم في الخبز والكعك والمعجنات ومنتجات المخابز الخفيفة.
• خلطات المعجنات والكيك:
  يحسن قوام المنتجات مثل الكعك والكعك الإسفنجي.
• مستحلبات الدهون:
  يوفر ثباتًا في السمن النباتي والمنتجات الأخرى القائمة على الدهون.
• الحلويات والحلويات:
  يُثري قوام الآيس كريم، والبودينج، والكاسترد، والمنتجات القائمة على السكر.
• اللحوم المصنعة والصلصات:
  يوفر خصائص الاستحلاب في اللحوم المفرومة ومنتجات اللحوم المفرومة وتوابل السلطة.
• الوجبات الخفيفة والحبوب:
  المفضل في المقرمشات والبسكويت وحبوب الإفطار والوجبات الخفيفة القائمة على الحبوب.

---

المواصفات الفنية

• العبوة: كيس كرافت 20 كجم.
• مقدار الاستخدام: يتم تحديده وفقًا لنوع المنتج والميزات المطلوبة.

---

المزايا

1. قدرة استحلاب عالية:
   • يضمن الخلط الفعال للمكونات ذات الأساس المائي والزيتي.
2. تحسين الملمس والاحتفاظ بالرطوبة:
   • يساهم في نعومة المنتجات التي تدوم طويلاً والاحتفاظ برطوبتها.
3. مدة صلاحية أطول:
   • يحسن نضارة المنتجات الغذائية وجودتها.
4. مجال تطبيق واسع:
   • يوفر حلاً فعالاً للمعجنات والمخبوزات والأطعمة المجمدة والمنتجات المصنعة.
5. يُستخدم في تركيبات قليلة الدسم:
   • يحسن ملمس الفم والقوام في المنتجات قليلة الدسم.

---

الوضع التنظيمي

E481 معترف به على أنه آمن (GRAS) من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). واستخدامه آمن ضمن الحدود القانونية المعمول بها.

---

يمكنك زيارة فئة المستحلبات لدينا للاطلاع على منتجاتنا الأخرى من المستحلبات.