Tortilla Geliştiricisi 20 KG

Tortilla Geliştirici Miksi: 

Özellikleri: Konsantre ve toz halindedir.

Ambalaj: 20 kg karton koli

Kullanım miktarı: 0,5%-1%

Avantajları:

• Dört ay ve üzeri raf ömrü boyunca tazelik.
• Kırılmaya karşı dirençli, elastik tortilla ekmekleri 
• Tortilla üzerinde doğal renk
• Hamur verimini arttırır 
• Hamurun makine işlenebilirliğini artırır, 
• Hamur yapışkanlığını azaltır. 

Ürünümüz tailor-made bir üründür yani sizin hattınıza ve üretiminize uygun formülasyonunda değişiklikler yapabiliriz. 

Ayrıca reçete oluşturulması ve üretim aşamasında destek verilebilmektedir. 

Ürün koruyucu içermemektedir. Küf oluşumunu engellemek için kullanılması gereken ilave ürünler için lütfen bilgi alınız. 

Tortilla geliştirici, ekmeğin kalitesini, dokusunu veya raf ömrünü artırmak için kullanılan bir üründür. Tortilla, mısır veya buğday unundan yapılan ve Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan ince, mayasız gözleme türüdür.

Tortilla geliştiricileri tipik olarak, tortilla yapım sürecinin çeşitli yönlerini iyileştirmeye yardımcı olan katkı maddeleri ve bileşenlerin bir kombinasyonundan yapılır. Bunlar arasında enzimler, emülgatörler, stabilizatörler, hamur yumuşatıcılar ve koruyucular yer alabilir.

Enzimler, hamur yapısını değiştirmek, hamur işleme özelliklerini iyileştirmek veya bitmiş ekmeğin dokusunu geliştirmek için kullanılabilir. Emülgatörler ve stabilizatörler, hamurun elastikiyetini artırmaya, yırtılmayı önlemeye ve pişirme veya pişirme sırasında ekmeğin şeklini korumaya yardımcı olur.

Hamur yumuşatıcılar, hamurun işlenebilirliğini, uzayabilirliğini veya farklı işleme koşullarına toleransını geliştirmek için kullanılabilir. Ayrıca nihai ürünün genel kalitesini, tadını ve görünümünü geliştirebilirler.

Raf ömrünü uzatmak ve mikroorganizmaların büyümesini engellemek, tazeliğin korunmasına ve bozulmanın önlenmesine yardımcı olmak için bazen tortilla geliştiricilere koruyucu maddeler eklenir.

Tortilla geliştiricilerin belirli içeriklerinin ve formülasyonlarının üreticiye veya markaya göre değişebileceğini not etmek önemlidir. Bazı üreticiler, mısır ekmeği veya un ekmeği gibi farklı tortilla türlerine göre uyarlanmış özel karışımlar veya formülasyonlar sunabilir.