E483 – Stearil Tartarat – 25 KG

E483 – Stearil Tartarat, fırıncılık, margarin üretimi ve işlenmiş gıdalarda doku iyileştirme, emülsifikasyon ve stabilite sağlama amaçlı kullanılan bir emülgatördür. Bu ürün, su ve yağ karışımlarını stabilize ederek unlu mamullerden şekerlemelere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.

---

Ürün Özellikleri

• Ürün Adı: Stearil Tartarat (E483)
• Sınıf: Emülgatör
• Görünüm: Krem-beyaz renkte, hafif asidik kokulu akıcı toz.
• Çözünürlük: Suda çözünmez, kolayca dağılabilir.
• Ambalaj: 20 kg kraft torba.
• Depolama: Serin (<25°C) ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.

---

E483 – Stearil Tartarat Uygulama Alanları ve Avantajları

1. Fırıncılık ve Unlu Mamuller

• Doku ve Gözenek Yapısı:
  Ürünün iç gözenek yapısını iyileştirerek daha homojen ve pürüzsüz bir doku sağlar.
• Emülsifikasyon:
  Aşırı yağ kullanılan mayalı ürünlerde yağın eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur.
• Dağılma ve Dökülmeyi Önleme:
  Ürün bileşenlerinin sabit bir şekilde karışmasını sağlayarak hamurda stabilite oluşturur.

2. Margarin ve Sürülebilir Ürünler

• Stabilite ve Doku:
  Su ve yağ fazlarının ayrılmasını önleyerek margarin ve sürülebilir ürünlerde istenen kıvamı ve stabiliteyi sağlar.

3. Şekerleme ve Tatlılar

• Doku ve Ağız Hissi:
  Şekerleme ürünlerinde dokuyu iyileştirir ve ağızda pürüzsüz bir his bırakır.

4. Salata Sosları

• Emülsifikasyon:
  Yağ ve su bazlı bileşenlerin stabil bir şekilde bir araya gelmesini sağlar, homojen bir yapı oluşturur.

5. İşlenmiş Gıdalar

• Stabilite Sağlama:
  İşlenmiş etler ve diğer gıdalarda bileşenlerin ayrışmasını önler ve ürün dokusunu geliştirir.

---

Teknik Avantajlar

1. Emülsifikasyon: Yağ ve su karışımlarını stabilize ederek ürünlerin homojenliğini artırır.
2. Doku İyileştirme: Unlu mamullerde gözenek yapısını geliştirir ve daha yumuşak bir doku sağlar.
3. Stabilite: Ürünlerin bileşenlerinin eşit şekilde dağılmasına ve uzun süre stabil kalmasına yardımcı olur.
4. Dağılma ve Dökülmeyi Önleme: Mayalı ürünlerde bileşenlerin sabit bir şekilde karışmasını sağlar.

---

Kullanım Miktarı ve Dozaj

• Kullanım Miktarı: Ürünün kullanım amacı ve hedeflenen özelliklere bağlı olarak belirlenir. Üretim denemeleriyle optimum dozaj belirlenmelidir.
• Uygulama Şekli: Üretim hattında diğer bileşenlerle karıştırılarak kolayca uygulanabilir.

---

Depolama ve Raf Ömrü

• Saklama Koşulları: Orijinal ambalajında, serin (<25°C) ve kuru bir ortamda muhafaza edilmelidir.
• Raf Ömrü: Uygun saklama koşullarında ürün uzun süre etkinliğini korur.

---

E483 – Stearil Tartarat: Kalite ve Verimlilik İçin Güçlü Çözüm

E483 Stearil Tartarat, unlu mamullerden işlenmiş gıdalara kadar geniş bir uygulama yelpazesi sunan etkili bir emülgatördür. Doku iyileştirme, stabilite artırma ve raf ömrünü uzatma gibi özellikleri sayesinde üretim süreçlerini optimize eder ve nihai ürün kalitesini yükseltir.

Daha fazla bilgi ve diğer emülgatör ürünlerini incelemek için Ekmekçilik Emülgatörleri kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.