Amiloglukozidaz Enzimi (Glukoamilaz) 20 KG
Amiloglukozidaz Enzimi (Glukoamilaz)
Ürün Adı/Product Name : Amiloglikozidaz Enzimi (Glukoamilaz)
Dozaj/Dosage : 0,1 – 1 gr / 50 kg
Alerjen/ Allergen : Gluten içerir / It contains gluten.
GDO / GMO : Bu ürün genetiği değiştirilmiş bir organizma (GDO) değildir ve herhangi bir GDO veya rekombinant DNA içermez. / This product is not a genetically modified organism (GMO), nor does it contain any GMO or any recombinant DNA.
Radyoaktivite/ Radioactivity: Ürün ve bileşenleri ışınlamaya maruz kalmamıştır. / Neither the product nor its ingredients have been treated with ionizing.
Saklama Koşulları ve Raf Ömrü : Serin ve kuru ortamda orijinal ambalajında kapalı olarak min. 12 ay. / Storage & shelf – life Min.12 months if stored cool and dry place in closed original packing.
Paketleme/Packaging: PE iç ambalajlı karton koli içinde, 20 kg net / Cardboard box with PE-inliner 25 kg net weight.
Dağıtım Şekli/ Delivery Method : Kargo, nakliye firması. / Cargo, transportation company
Alfa-amilaz veya amilaz olarak da bilinen amiloglukosidaz enzimi, nişasta ve diğer kompleks karbonhidratların daha küçük şeker moleküllerine hidrolizini (parçalanmasını) katalize eden bir enzimdir. Başta yiyecek içecek sektörü olmak üzere üretim sanayinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Amiloglukosidaz enziminin üretim endüstrisinde kullanım amacı, spesifik uygulamaya bağlı olarak değişebilir.
Fırıncılık Endüstrisi: Fırıncılıkta, nişastayı maltoz ve glikoz gibi daha basit şekerlere ayırmak için hamura veya una amilaz eklenir. Bu enzimatik etki, hamur fermantasyonunu geliştirir, unlu mamullerin dokusunu ve hacmini geliştirir ve arzu edilen kabuk rengi ve lezzetinin gelişmesine yardımcı olur.
Bira Üretimi ve Damıtma: Amilaz enzimleri, bira yapımında ve alkollü içki üretiminde çok önemli bir rol oynar. Maltlanmış tahıllardaki (arpa gibi) nişastaları, daha sonra fermantasyon sırasında alkol üretmek için maya tarafından metabolize edilen fermente edilebilir şekerlere dönüştürürler.
Nişasta İşleme: Amilaz enzimleri, nişastanın işlenmesinde onu çeşitli formlara ve ürünlere dönüştürmek için kullanılır. Nişasta moleküllerini gıda, ilaç ve diğer endüstrilerde uygulama alanı bulan maltodekstrinler veya glikoz gibi daha küçük şekerlere ayırırlar.
Hayvan Yemi: Tahıllar veya diğer bitki bazlı bileşenler gibi kompleks karbonhidratların sindirilebilirliğini iyileştirmek için hayvan yemi formülasyonlarına amilaz enzimleri eklenebilir. Bu, sindirim sırasında hayvanlar için besinlerin mevcudiyetini artırmaya yardımcı olur.
Belirli endüstriyel uygulamalarda farklı amilaz enzim türlerinin kullanılabileceğini ve kullanımlarının sıcaklık, pH, substrat özgüllüğü ve istenen son ürünler gibi faktörlere bağlı olarak değişebileceğini belirtmek önemlidir. Spesifik enzim ve uygulaması, üretim sürecinin gerekliliklerine göre belirlenir.
Amiloglukosidaz veya amilo-1,6-glukosidaz olarak da bilinen glukoamilaz enzimi, nişasta ve ilgili polisakkaritlerin glikoz moleküllerine hidrolizini katalize eden bir enzimdir. Yiyecek ve içecek, bira üretimi, biyoyakıt üretimi ve nişasta işleme dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Nişasta Dönüşümü: Glukoamilaz, nişasta gibi karmaşık karbonhidratların glikoza dönüştürülmesinde önemli bir rol oynar. Nişasta moleküllerindeki α-1,4 ve α-1,6 glikozidik bağları parçalayarak son ürün olarak glikozu serbest bırakır. Bu enzimatik süreç, yiyecek ve içecek endüstrisinde kullanılan glikoz şurupları, dekstroz ve diğer glikoz bazlı tatlandırıcıların üretilmesi için çok önemlidir.
Geliştirilmiş Fermantasyon: Glukoamilaz, mayşe veya pürenin fermente edilebilirliğini geliştirmek için demleme ve fermantasyon işlemlerinde kullanılır. Nişastayı glikoza parçalayarak, mayaya kolayca fermente olabilen şekerler sağlar, bu da daha yüksek alkol verimi, gelişmiş fermantasyon verimliliği ve tutarlı ürün kalitesi sağlar.
Biyoyakıt Üretimi: Glukoamilaz enzimleri, biyoyakıt üretiminde, özellikle mısır veya buğday gibi nişastalı hammaddelerden etanol üretiminde kullanılır. Glukoamilaz, nişastayı glikoza dönüştürerek, maya veya bakterilerin glikozu etkili bir şekilde etanole fermente etmesini sağlayarak genel biyoyakıt üretim sürecine katkıda bulunur.
Nişasta İşleme: Glukoamilaz, nişasta işleme endüstrilerinde çeşitli uygulamalar için nişastayı glikoza dönüştürmek için kullanılır. Bu, gıda ürünleri, farmasötikler ve endüstriyel uygulamalarda kullanılan glikoz şurupları, maltodekstrinler ve diğer nişasta türevi bileşenlerin üretimini içerir.
Geliştirilmiş Sindirilebilirlik: Glukoamilaz, nişasta içeren gıdaların sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olur. Nişastayı parçalayarak glikoza çevirerek besinlerin sindirimini ve emilimini kolaylaştırır, nişastalı gıdalardan elde edilen enerjinin daha iyi kullanılmasını sağlar.
Enzimatik İşlemler: Glukoamilaz, nişasta hidrolizinde geleneksel kimyasal yöntemlere göre avantajlar sunar. Enzimatik prosesler genellikle daha hafif, daha spesifik ve çevre dostudur, daha az enerji girdisi gerektirir ve daha az yan ürün ve atık üretir.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.